Naše výrobky

Přírodní BIO pekárna Staňky Elšíkové

Aktuality

Milí návštěvníci,

jmenuji se Staňka Elšíková a vítám vás na našich stránkách. Můžete zde najít vše o našich produktech i o naší certifikované BIO pekárně. Seznam našeho pečiva je v levém menu. U každého produktu najdete nejen fotky, ale i hmotnost, složení a další informace.

Jak jsem začala péct

Naše přírodní pečivo

Úplné začátky byly v době, kdy mé děti začaly jíst pečivo. Přirozeně jsem chtěla, aby jídlo pro ně bylo co nejlepší. Mou představou bylo čisté pečivo pouze z mouky, přírodního kvásku, bez rafinovaného cukru, bez živočišných a chemických produktů. Na trhu však nebylo nic, co by odpovídalo mým požadavkům. Mohla jsem  kupovat pouze chléb ze směsí nebo koláče z bílé mouky posypané vrstvou rafinovaného cukru. Zkrátka nic přírodního a přirozeného. Co jsem tedy měla dělat?
Začala jsem péct!

Z čeho a jak pečeme?

  • Naše kváskové pečivo a sušenky pečeme dle zásad zdravé výživy.
  • V pekárně pečeme podle našich vlastních receptur. Každá receptura je pečlivě připravena a prověřena.
  • Abychom zachovali čistotu složení našeho pečiva, nepoužíváme žádné předchystané směsi.
  • Do našeho pečiva přidáváme výhradně chlebový kvásek. Použití pravého kvásku zabraňuje nadměrnému škodlivému množení kvasinek v organismu.
  • V našem pečivu nenajdete vejce, mléko ani živočišný tuk.
  • Nesladíme žádným druhem cukru. Sladkost našemu pečivu dodává rýžový sirup, přírodní ovocné šťávy a sušené ovoce.
  • Pečeme bez rafinovaných cukrů, konzervantů, stabilizátorů a jiných "éček".

Přírodní kvásek

Náš kvásekKváskové pečivo je drtivou většinou dietologů a výživových poradců považováno za zdravější a snáze stravitelné. Vnitřní slupka obilného zrna obsahuje stopy kvasinek a mléčné bakterie. Smícháním vody a mouky pak dochází za příznivé teploty k přirozenému kvašení těsta. Mléčné bakterie jsou odpovědné za typické intenzivní chlebové aroma. Kyselina mléčná je navíc přirozeným konzervantem, takže kváskový chléb i pečivo vydrží déle čerstvé. Díky dlouhé době kynutí a působením mléčného kvašení se také rozkládá fytin, složka přítomná v celozrnné mouce.

Kváskové celozrnné pečivo s kvalitně rozloženým fytinem je mnohem lépe stravitelné.

 

Takto připravujeme náš kvásek:)

 

PF 2014.jpg PF 2014 12.12.2013